| お家でピザを作るのだ。 |
| 準備する道具 | フライパン （鉄でもテフロンでも。２２か２４ｃｍくらいがいいかも） |
| フライパンのふた（家はデカイ鍋のふたで代用しました） | |
| バーナー （アウトドア用品、ＤＩＹコーナーにあるようなやつ。カセットコンロの ボンベを燃料とするようなもの。もちろん製菓用はＯＫでしょう） | |
| ボウル （ステンレス製が生地離れがよかった。大きさは適当で） | |
| 計量カップ （２００ｃｃのもの） | |
| ふきん （清潔なもの） | |
| クッキングペーパー （あると便利） | |
| スクレイパーとか料理用のやわらかいヘラ（あると便利！） |
| 材料 | 小麦粉（薄力粉で大丈夫） | １カップ（２００ｃｃの計量カップで） |
| 水 | ５０ｃｃちょいと多め （小麦粉の３分の１。でも気持ち少なめで） | |
| 塩 | 一つまみくらい | |
| ピザ用のトマトのピューレ | 小さじ １杯ぐらい | |
| チーズ | ５０グラムぐらい | |
| オリーブオイル | 香味づけ、適当に でも、エクストラバージンオイルでね | |
| 載せる具 （トマト、なす、ベーコン、アンチョビなど） |
適当に、お好みでね （載せすぎるとピザを切る時が大変に） |
| んで、作り方はというと。 |
| １． | 小麦粉をボウルに入れ、塩水を注いで、手か柔らかいヘラで混ぜ込む。 |
| ２． | 小麦粉が水を吸ったところで、小麦粉をひとつにまとめていきながら、ボウルの中で 力をこめて練り始める。 |
| ３． | ちょいと弾力が出てきたところで小麦粉を球形にまとめて、ボウルに軽くぬらした ふきんをかけ、1時間寝かしておく。 （寝かしておくのは室温でよいよ。すぐに食べないなら、オリーブオイルを１滴分、 表面に軽く塗って冷蔵庫かな。この生地は乾いてしまうのであんまりもちません） |
| ４． | 机の上か、まな板の上にクッキングペーパーを広げ、小麦粉をまいておく。 |
| ５． | １時間休ませた生地を、小麦粉をまいておいた上に置き、ピザの台を作る。 手で生地を均等に押していき、円盤状にする。固くてきれいにできない場合は のし棒で生地を伸ばしていく。 厚みは薄く、イタリアンクラストっぽく。大きさはフライパンの大きさで。 |
| ６． | 乾いたフライパンの上に、生地をのせる。（あぶらはひかないよー） |
| ７． | 生地の上に、ピザ用トマトピューレ、好きな具、チーズの順番で載せていく。 |
| ８． | 好みでオリーブオイルを少量、全体にかけまわす。 |
| ９． | フライパンにふたをして、弱火（使っているコンロで一番弱い火力がイイぞ！）で １０分間焼く。 |
| 10． | １０分たったところで、具の火のとおり具合を確認する。 もし、火が通っていなければ、２．３分またふたをしておく。生地が焦げそうだったら、 火を止めてもよい。（火を止めて具に熱が通るのを待っていた場合、火が通ったと 確認された時に、フライパンを一瞬強火にかければ、湿気を吸ってしまった生地が パリパリに仕上がるよ） |
| 11． | ＯＫならば仕上げ。バーナーの登場。 チーズの上をバーナーの炎であぶって、焦げ目をつける。 （1個所だけをずっとあぶると、ガス臭くなっちゃうので、ゆっくり往復させていくこと:） |
| 12． | うまそーに焦げ目がついたら、できあがり。 |
載せた具の量にもよるけれど、一人ではちょっと多いが、2人ではちょっと少ない
程度の量になると思うにょ。生地もパリパリ出うまかったにょ。またつくるにょ。
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